ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙ ΠΙΤΑ
Υλικά: 1 κιλό μελιτζάνες, ½ φλ. τσαγιού λάδι, ½ φλ.
τσαγιού βούτυρο, αλάτι πιπέρι, 200γρ. σαλάμι, 200 γρ. φέτα, 2 φλ. σάλτσα
ντομάτας, κεφαλοτύρι τριμμένο.
Εκτέλεση: Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε
μικρούς κύβους. Αναμιγνύετε το λάδι σε ταψάκι μαζί με το βούτυρο. Ρίχνουμε τις
μελιτζάνες, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για 30
λεπτά περίπου. Κόβουμε το σαλάμι σε μικρά λεπτά μακρόστενα κομματάκια και την
φέτα σε κύβους. Τα προσθέτουμε στις μελιτζάνες μαζί με τη σάλτσα ντομάτας.
Πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι και αφήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά ακόμα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου